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剖割法。将鱿鱼头部向外，鱼腹朝上置于木垫或鱼台上，黄鱼干批发价，左手手心向上，食、中指伸入鱼腹腹腔内将腹面托起弹开，右手持刀，刀口向下朝腹腔中心向鱼尾方向把肉面剖开。其它要点同挑割法。按上述两法剖割后，应随手摘除墨囊。

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